Piera Feduzi, laureata della seconda edizione racconta la sua esperienza al Master Food & Wine 4.0
Piera Feduzi, laureata della seconda edizione racconta la sua esperienza al Master Food & Wine 4.0
Linda Alzetta, laureata della seconda edizione racconta la sua esperienza al Master Food & Wine 4.0
Jessica Zanette, Digital Marketing & Pr di Perlage, è stata ospite del Master Food & Wine 4.0 per raccontare la realtà di una storica cantina biologica del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.
Il biologico è stato per Perlage, una scelta etica fondante fin dalle origini di un’azienda che ha scelto di seguire la filosofia biodinamica per l’intero processo produttivo.
La certificazione B Corp ottenuta nel 2016 è stata la naturale conseguenza di un modo di operare insito nei valori aziendali: sostenibilità ambientale, etica e responsabilità verso i propri dipendenti e la comunità.
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Martina Boromello, Responsabile Ufficio Marketing e Comunicazione di OrtoRomi, è stata ospite del Master Food & Wine 4.0, e ha portato in aula il caso della società cooperativa agricola che oggi è il terzo gruppo italiano del settore ortofrutticolo.
Quest’anno gli estratti Insal’Arte sono stati eletti prodotto dell’anno 2018. Questo riconoscimento è il risultato di una indagine condotta in Italia che valuta ogni prodotto di ciascuna categoria in base ai parametri di “innovazione” e “soddisfazione”.
Ortoromi segue una strategia di comunicazione integrata tra online e offline che ha previsto la recente apertura del loro portale e-commerce.
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23 febbraio 2018 – Fabio Brescacin, presidente di Ecor-NaturaSì, è stato ospite del Master Food & Wine 4.0, per raccontare la filosofia aziendale della più grande realtà del biologico italiano.
Guarda la video intervistaNaturaSì rappresenta oggi la più importante catena di supermercati del nostro Paese (oltre 100 negozi e circa 600 dipendenti) per la vendita di prodotti alimentari biologici e naturali.
Il suo modello di business si basa su uno specifico progetto culturale che trae origine dai pensieri del filosofo, esoterista e pedagogista austriaco Rudolf Steiner, ispiratore dell’agricoltura biodinamica e di una corrente pedagogica volta alla liberazione dei talenti in un quadro di autonomia assoluta.
La condivisione della mission aziendale con tutto l’organigramma permette maggiore consapevolezza e autonomia del singolo, e al contempo la creazione di un ambiente lavorativo più sinergico e collaborativo.
23 febbraio 2018 – Chiara Rossetto, AD di Molino Rossetto, è stata ospite al Master Food & Wine 4.0, per raccontare l’esperienza di un’azienda familiare che ha avuto alla capacità di trasformare un prodotto da commodity a brand con alto valore aggiunto.
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Molino Rossetto ha registrato una crescita più che raddoppiata negli ultimi anni, grazie a un’alta attenzione ai trend di settore e alla capacità di ascoltare i nuovi bisogni del consumatore finale. Non solo un packaging originale e accattivante, ma anche accessori per la preparazione dei prodotti e la cura estetica degli stessi; non solo la presenza nei negozi al dettaglio, ma anche nella catena Eataly e negli scaffali on line di Amazon.
Negli ultimi anni viene aperto il blog “Un tocco di Rossetto”, dove Chiara Rossetto fa lo storytelling dei prodotti dell’azienda e di come usarli al meglio. Saper nobilitare un prodotto “povero” è una capacità imprenditoriale che hanno in pochi.
Data: 27 aprile 2018
Master: Food & Wine 4.0 – Web Marketing & Digital Communication
Orario: dalle ore 11.25 alle ore 13.00
Campus: Mestre
Ivo Nardi, titolare di Perlage, sarà ospite del Master Food & Wine 4.0 per raccontare la realtà di una storica cantina biologica del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.
L’avventura di Perlage ebbe inizio nel 1985 quando la famiglia Nardi decise di convertire all’agricoltura biologica uno dei suoi vigneti più antichi, quello della Riva Moretta. Da allora l’attenzione di questa azienda vitivinicola alla sostenibilità, guidata dalla filosofia biodinamica, abbraccia l’intero processo produttivo, dalla scelta del terreno più adatto, sino alla vendita del vino al cliente finale.
Dal 2016 Perlage ha ottenuto la certificazione B Corp, entrando a far parte delle prime 50 B Corp italiane. Una B Corp è un nuovo tipo di azienda che volontariamente rispetta i più alti standard di scopo, responsabilità e trasparenza. L’obiettivo è massimizzare l’impatto positivo verso i dipendenti, le comunità in cui opera e l’ambiente. In questo modo il business diventa una forza rigeneratrice per la società e per il pianeta.
Per Perlage questa non è solo una certificazione, ma un modo di operare insito nei valori aziendali: sostenibilità ambientale, etica e responsabilità verso i propri dipendenti e la comunità.
Per maggiori informazioni è possibile visitare il sito aziendale: www.perlagewines.com
Per sapere di più sulle B Corp
bcorporation.eu
bcorporation.eu/italy
Data: 27 aprile 2018
Master: Food & Wine 4.0 – Web Marketing & Digital Communication
Orario: dalle ore 9.00 alle ore 11.00
Campus: Mestre
Martina Boromello, Responsabile Ufficio Marketing e Comunicazione di OrtoRomi, porterà in aula il caso della società cooperativa agricola che oggi è il terzo gruppo italiano del settore ortofrutticolo.
OrtoRomi ribadisce il suo ruolo di terzo top player chiudendo il 2017 con un fatturato di 93 milioni di euro e una crescita pari al +7,5 % rispetto al 2016. In corrispondenza ai trend di crescita del mercato, l’azienda consolida la sua posizione nel segmento delle insalate in busta pronte all’uso, con aumenti di vendite anche nella produzione e commercializzazione delle ciotole Pausa Pranzo e degli Estratti di frutta e verdura.
Quest’anno proprio gli estratti Insal’Arte sono stati eletti prodotto dell’anno 2018. Questo riconoscimento è il risultato di una indagine condotta in Italia su più di 12.000 consumatori dai 15 ai 65 anni. Gli estratti Insal’Arte hanno ottenuto il punteggio più alto della loro categoria nella valutazione in base ai parametri di “innovazione” e “soddisfazione”.
Per maggiori informazioni è possibile visitare i siti aziendali:
Data: 23 marzo 2018
Master: Food & Wine 4.0 – Web Marketing & Digital Communication
Orario: dalle ore 9.00 alle ore 11.00
Campus: Mestre
Lorenzo Palla è titolare dell’azienda agricola Loredan Gasparini e se ne occupa a tempo pieno dal 1998.
I vigneti di Loredan Gasparini si estendono per 80 ettari di cui 60 produttivi nel Venegazzù, ai piedi del Montello, area caratterizzata da un microclima che conferisce una nota peculiare ai vini.
Il vino di punta è il “Capo di Stato”, inserito nella pubblicazione francese “100 Vins de Légende” come uno fra i 100 vini al mondo, leggendari per la loro storia ed il loro pregio.
The Wine Hunter by Merano Wine Festival ha assegnato il certificato di eccellenza Merano Wine Award 2016 al “2011 Capo di Stato Montello – Colli Asolani Venegazzù Superiore DOC”.
Ottimo anche il Prosecco Superiore, proveniente dai vigneti della zona dell’ASOLO DOCG: la rivista Bubble’s ha inserito il vino Asolo DOCG Prosecco Superiore Brut, uvaggio glera in purezza, nella sua recensione dei migliori spumanti Metodo Italiano (2017).
Dal 2011 Lorenzo Palla ha deciso di combattere l’“omologazione del gusto” a cui contribuiscono i lieviti industriali, dando vita a uno studio sulle capacità e caratteristiche dei lieviti indigeni che si sviluppano naturalmente sulle uve in vigneto. Questo studio ha portato alla messa a punto di un lievito naturale personale che viene utilizzato nella produzione, per contribuire al carattere dei vini dell’azienda.