Moreno Faina, Direttore dell’Università del Caffè Illy, è stato ospite insieme a Stefano Giannini al Master Food & Wine 4.0 IUSVE.
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L’Università del Caffè Illy nasce nel 1999 con la missione di promuovere e diffondere la cultura del caffè nel mondo.
Al nostro microfono il Direttore Moreno Faina che, durante la sua lectio al Master Food & Wine 4.0 IUSVE, ha svelato molti segreti di questa bevanda “cult”. Al termine del suo intervento è stata condotta un’analisi sensoriale e testing in aula per conoscere, anche dal punto di vista organolettico, le proprietà racchiuse in una tazzina di caffè. Rigorosamente di coffea arabica.
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